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Beignets de maïs
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4.5 / 5 2 avis
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Par Anomyme

Recette originale à base de maïs, aliment très rarement utilisé en cuisine (sauf l'été dans nos salades composées).

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 œufs légèrement battus
  • 2 c à s de ciboulette fraîche hachée
  • 12,5 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 12,5 cl de lait
  • 250g de maïs en boîte, bien égoutté
  • 1,5 c à c de levure chimique
  • 1/2 c à c de coriandre moulue
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 150g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger farine, levure, coriandre et le cumin dans une terrine.
    Ajouter le maïs, le lait, les oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  2. 2

    Chauffer l'huile dans une poêle.
    Déposer quelques cuillerées à soupe de préparation, espacées de 2 cm et les aplatir légèrement.
    Cuire 2 minutes à feu moyen chaque côté.
    Egoutter sur du papier absorbant.

  3. 3

    Servir ces beignets chauds, accompagnés d'une salade verte.

Conseils

On peut aussi servir ces beignets, accompagnés d'une sauce au choix (mayonnaise, tartare, mexicaine...).

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