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Beignets de maïs
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Beignets de maïs@ 750g
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Beignets de maïs
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Par Anomyme

Recette originale à base de maïs, aliment très rarement utilisé en cuisine (sauf l'été dans nos salades composées).

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf2 œufs légèrement battus
  • Ciboulette2 c à s de ciboulette fraîche hachée
  • Huile d'olive12,5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait12,5 cl de lait
  • Maïs250g de maïs en boîte, bien égoutté
  • Levure chimique1,5 c à c de levure chimique
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1/2 c à c de coriandre moulue
  • Cumin en poudre1 pincée de cumin moulu
  • Farine150g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger farine, levure, coriandre et le cumin dans une terrine.
    Ajouter le maïs, le lait, les oeufs, la ciboulette, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  2. 2

    Chauffer l'huile dans une poêle.
    Déposer quelques cuillerées à soupe de préparation, espacées de 2 cm et les aplatir légèrement.
    Cuire 2 minutes à feu moyen chaque côté.
    Egoutter sur du papier absorbant.

  4. 3

    Servir ces beignets chauds, accompagnés d'une salade verte.

Conseils

On peut aussi servir ces beignets, accompagnés d'une sauce au choix (mayonnaise, tartare, mexicaine...).

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