Laver les pommes, enlever les trognons et découper des tranches pas trop épaisses. Réserver (s'il n'y a pas d'enfant on peut arroser les tranches avec du rhum).

Mélanger la farine avec les oeufs, les parfums, le sel le sucre et la levure. Bien mélanger. On obtient une pâte à crêpes épaisse.

Tremper chaque tranche dans la pâte et plonger dans l'huile bouillante. Faire dorer des deux côtés, et déposer sur un papier absorbant. Saupoudre d'un mélange sucre et sucre vanillé.