Par
Chef Damien
| Chef cuisinierDe jolis et délicieux beignets de tomates à partager ! Avec une pâte à brioche achetée chez votre boulanger, ces beignets se préparent en quelques minutes !
Ingrédients
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250 g de pâte à brioche
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Matériel
Emporte-pièce(s)
Film alimentaire
Friteuse
Rouleau à pâtisserie
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Préparation
- 1
Coupez des petites tranches de pâte à brioche. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie et sur une planche farinée, faites des ronds très plats de 10 cm de diamètre.
- 2
Déposez au centre des petits bouts de tomate, des anchois, du thym et du poivre.
Découpez un rond bien net avec un emporte-pièce.
Rabattez tous les bords vers le centre et soudez-les en appuyant avec les doigts.
Déposez cette petite boule sur un bout de film plastique et, de la même manière, rabattez le film plastique vers le milieu. Emprisonnez bien la pâte de façon hermétique et découpez le surplus de film plastique.
- 3
Plongez les beignets dans une friteuse à 170°C. Lorsque les beignets remontent, que le film commence à s'ouvrir et que les beignets sont bien dorés, retirez-les et égouttez-les.
Conseils
Utilisez du film plastique de qualité professionnelle, c'est impératif pour qu'il se maintienne bien lors de la cuisson dans la friture.
