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Beignets d'Ossau-Iraty AOP
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Par Chef Christophe

De délicieuses bouchées croustillantes et savoureuses, à partager à l'heure de l'apéro !

Ingrédients

4 personnes
  • Ossau-iraty350 g d'ossau-iraty AOP
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chapelure200 g de chapelure
  • Confiture de cerises noires1 petit pot de confiture de cerises noires
  • Oeuf3 oeufs
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FriteuseFriteuse
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Coupez le fromage écroûté en bandes rectangulaires de 1 cm de côté.

    Préparez une assiette creuse avec de la farine, une avec les œufs battus avec un peu de sel et une c à s d'huile, et une dernière avec la chapelure.

     

  2. 2

    Passez les rectangles dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure, puis à nouveau l'œuf et la chapelure. Faites frire à 170°C environ, pour obtenir une belle coloration.

  3. 3

    Débarrassez sur un papier absorbant pour bien égoutter les beignets, et attendez quelques minutes pour ne pas vous brûler. Dégustez avec la confiture de cerise noire, après avoir saupoudré votre beignet de piment d'Espelette ! 

Conseils

L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est un label officiel de qualité et d’origine. Il garantit au consommateur que toutes les étapes de fabrication ont lieu dans l’aire géographique délimitée de l’appellation, de la production du lait jusqu’à l’affinage des fromages et qu’ils sont fabriqués dans le respect de pratiques traditionnelles.

Plus d'informations sur l'Ossau-Iraty AOP.

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