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Bibimbap sauce piquante
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Par Chef Damien

Le bibimbap est l'un des mets les plus populaires de Corée. Un mélange de riz, de viande marinée, de légumes sautés et de sauce piquante. Un joli plat coloré et original à tester...

Ingrédients

4 personnes
  • Eau600 g d'eau
  • Riz rond450 g de riz rond
  • Courgette300 g de courgettes
  • Carotte200 g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Shiitaké200 g de shiitakés
  • Viande hachée170 g de viande hachée
  • Oignon150 g d'oignons

Pour la marinade de viande

  • Ail3 gousses d'ail
  • Sucre30 g de sucre
  • Sauce soja25 ml de sauce soja
  • Huile de sésame grillé15 ml d'huile de sésame grillé
  • Poivre5 g de poivre moulu

Pour la sauce piquante

  • Pâte de piment100 g de pâte de piment
  • Eau50 g d'eau
  • Viande hachée20 g de viande hachée
  • Sucre20 g de sucre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile de sésame grillé10 ml d'huile de sésame grillé
  • HuileHuile

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez le riz jusqu'à l'eau devient claire, faite cuire dans une casserole avec 600g d'eau. Portez a l'ébullition sur un feu vif et puis continuez cuire pendent 15 a 20 mins sur le feu doux.

    Coupez les courgettes et les carottes en julienne, émincez l'oignon et les shiitakes.

    Dans un bol marinez la viande hachée avec tous les ingrédients pendant 20 minutes.

     

  2. 2

    Dans une poêle avec l'huile, faite revenir l'ail et puis ajoutez la viande hachée, la pâte de piment, le sucre et l'eau, cuire pendent 5 minutes a feu doux et puis terminez avec l'huile de sésame grille. Dans une poêle avec l'huile, sautez les courgettes, les carottes, l'oignon, les shiitakes et la viande hachée séparément. Servez le riz et déposez les légumes et la viande au-dessus et puis ajoutez la sauce piquante à votre goût.

Conseils

La quantité de sauce piquante peut utilisée dépend des goûts de chacun.  

Commentaires

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