Un subtil mélange de cacao et de combava pour ces beaux biscuits.
Ingrédients (10 personnes)
- 125g de farine
- 67g de sucre fin
- 62g de poudre d'amande
- 2g de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 c à c de crème fraîche
- 62g de beurre mou
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à c de cacao
Matériel
- Film alimentaire
- Fouet
- Four traditionnel
- Grille de refroidissement
- Rouleau à pâtisserie
- Saladier / Cul-de-poule / Jatte
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Étape 1 :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre fin, la poudre d'amande, la levure, la poudre de combava et mélanger. Réserver.
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Étape 2 :
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs avec le beurre ramolli, le jus de citron, la crème fraîche.
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Étape 3 :
Ajouter les ingrédients secs réservés précédemment et mélanger. Diviser la pâte en deux parties égales. Dans l'une ajouter le cacao et mélanger.
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Étape 4 :
Diviser chacune des 2 parties en 4 parts et bouler. Filmer et placer au frigo pendant 30min.
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Étape 5 :
Ensuite étaler un peu les boules afin de les superposer. Etaler sur 5mm d'épaisseur.
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Étape 6 :
Découper les formes choisies et les placer sur un papier sulfurisé. Laisser reposer au frigo pendant 30min. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15min. Laisser refroidir sur une grille.
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Biscuit aux amandes, poudre de combava et cacao
Ingrédients
(10 personnes)
- 125g de farine
- 67g de sucre fin
- 62g de poudre d'amande
- 2g de levure chimique
- 1 oeuf
- 1 c à c de crème fraîche
- 62g de beurre mou
- 1 c à s de jus de citron
- 1 c à c de cacao
Etape 1 :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre fin, la poudre d'amande, la levure, la poudre de combava et mélanger. Réserver.
Etape 2 :
Dans un autre saladier, mélanger les oeufs avec le beurre ramolli, le jus de citron, la crème fraîche.
Etape 3 :
Ajouter les ingrédients secs réservés précédemment et mélanger. Diviser la pâte en deux parties égales. Dans l'une ajouter le cacao et mélanger.
Etape 4 :
Diviser chacune des 2 parties en 4 parts et bouler. Filmer et placer au frigo pendant 30min.
Etape 5 :
Ensuite étaler un peu les boules afin de les superposer. Etaler sur 5mm d'épaisseur.
Etape 6 :
Découper les formes choisies et les placer sur un papier sulfurisé. Laisser reposer au frigo pendant 30min. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15min. Laisser refroidir sur une grille.
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