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Biscuit aux amandes, poudre de combava et cacao
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Biscuit aux amandes, poudre de combava et cacao - Photo par PonponBiscuit aux amandes, poudre de combava et cacao - Photo par Ponpon@ Ponpon
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P
Par Ponpon

Un subtil mélange de cacao et de combava pour ces beaux biscuits.

Ingrédients

10 personnes
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre67 g de sucre
  • Poudre d'amandes62 g de poudre d'amandes
  • Levure chimique2 g de levure chimique
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème fraîche1 c. à c. de crème fraîche
  • Beurre62 g de beurre mou
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Cacao1 c. à c. de cacao

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre fin, la poudre d'amande, la levure, la poudre de combava et mélanger. Réserver.

  2. 2

    Dans un autre saladier, mélanger les oeufs avec le beurre ramolli, le jus de citron, la crème fraîche.

  3. 3

    Ajouter les ingrédients secs réservés précédemment et mélanger. Diviser la pâte en deux parties égales. Dans l'une ajouter le cacao et mélanger.

  4. 4

    Diviser chacune des 2 parties en 4 parts et bouler. Filmer et placer au frigo pendant 30min.

  5. 5

    Ensuite étaler un peu les boules afin de les superposer. Etaler sur 5mm d'épaisseur.

  6. 6

    Découper les formes choisies et les placer sur un papier sulfurisé. Laisser reposer au frigo pendant 30min. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15min. Laisser refroidir sur une grille.

Nutrition

167kcal9% AR*
4.2 gprotéines9% AR*
16.4 gsucres7% AR*
9.6 gmatières grasses14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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