Une recette de bons biscuits à la fois croquants et fondants trouvée chez il était une fois la pâtisserie.
Ingrédients
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40 g de chunk au chocolat blanc et noir
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Matériel
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
Saladier
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Préparation
1Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu refroidi et mélanger.
2Ajouter la farine et la poudre de noisette et mélanger.
3Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
4Former un boudin et le couper en parts égales d'à peu près 25g.
5Prendre chacune des tranches en vérifiant leur poids (perso 23g!) et former des boules à placer sur un papier sulfurisé.
6Aplatir un peu les boules et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 16min. Laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un bon thé.
Conseils
NB: De délicieux biscuits croquants, mais comme j'ai toujours un peu peur qu'ils ne soient pas assez cuits, parfois je les laisse un peu trop longtemps dans le four et dans la recette originale, ils devaient rester 8min... Pour mon four, c'était un peu trop peu mais peut-être que pour le vôtre cela suffira-t-il?
