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Biscuit chocolat noisette
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4.7 / 5 3 avis
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Par Ponpon

Une recette de bons biscuits à la fois croquants et fondants trouvée chez il était une fois la pâtisserie.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine130 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre80 g de beurre fondu refroidi
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Poudre de noisettes50 g de poudre de noisettes
  • 40 g de chunk au chocolat blanc et noir
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 pointe d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin. Ajouter l'extrait de vanille et le beurre fondu refroidi et mélanger.

  2. 2

    Ajouter la farine et la poudre de noisette et mélanger.

  3. 3

    Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

  4. 4

    Former un boudin et le couper en parts égales d'à peu près 25g.

  5. 5

    Prendre chacune des tranches en vérifiant leur poids (perso 23g!) et former des boules à placer sur un papier sulfurisé.

  6. 6

    Aplatir un peu les boules et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 16min. Laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un bon thé.

Conseils

NB: De délicieux biscuits croquants, mais comme j'ai toujours un peu peur qu'ils ne soient pas assez cuits, parfois je les laisse un peu trop longtemps dans le four et dans la recette originale, ils devaient rester 8min... Pour mon four, c'était un peu trop peu mais peut-être que pour le vôtre cela suffira-t-il?

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