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Tarte aux pommes sur son lit d'automne
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Par Mireille Jautzy

Une tarte qui va vous illuminer les papilles...

Ingrédients (6 personnes)

Garniture

  • Pomme6 belles pommes d'automne (idéalement des boskop)
  • Beurre20 g de beurre fondu
  • Sucre glacesucre glace

Lit d'automne

  • Poudre de noisettes60 g de noisettes en poudre
  • Beurre60 g de beurre
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé ou de la poudre de vanille

Pâte brisée

  • Farine6 cuillères à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau6 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Huile de tournesol3/4 cuillères à soupe d'uille de tournesol
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    la pâte à tarte :
    si vous n'avez pas acheter votre pâte à tarte en "prêt à l'emploi"
    verser dans un récipient la farine, l'eau et l'huile
    mélanger lentement avec les doigts ou une cuillère à soupe

  2. 2

    le four :
    préchauffer le four à un thermostat 6/7 ou 175°C


     
     
  3. 3
    le lit d'automne :
    battre le beurre, la glace, la poudre de noisette et la vanille et l'oeuf jusqu'à obtenir une crème onctueuse et uniforme

  4. 4

    les pommes :
    couper les pommes en quartiers épépinés, puis en fines tranches

  5. 5

    disposer la tarte :
    étaler la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré et fariné d'environ 30 cm de diamètre et la piquer avec une fourchette
    saupoudrer la pâte de sucre semoule et de cannelle
    étaler le lit d'automne sur la pâte de manière à obtenir un fond homogène
    étaler les tranches de pomme en soleil par-dessus
    avant de mettre la tarte au four, l'arroser du beurre fondu et d'un peu de sucre glace

  6. 6

    Cuisson :
    laisser cuire environ 45 mn au thermostat 6 ou 7

Conseils

le must : la tarte atteint son sommet en goût et en saveur lorsqu'elle est servie tiède avec en accompagnement une légère crème anglaise ou une glace à la cannelleun vin pour suggestion : un tokay pinot gris vendanges tardives ou un gewürtztraminer l'accompagneront à merveille !Bon appétit !
 
Mireille Jautzy

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