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Biscuit pour gâteau roulé ou bûche
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un délicieux biscuit croquant, moelleux et gourmand pour réaliser bûches et biscuits roulés !

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine60 g de farine
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs Maïzena
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cassez et séparez les blancs des jaunes d'œufs.

    Montez les blancs en neige.

    Ajoutez progressivement le sucre.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes d'œufs, la fécule et la farine.

    Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser les blancs d'oeufs.

  3. 3

    Recouvrez une plaque de cuisson de papier cuisson.

    Versez le biscuit sur le papier. Etalez-le sur une épaisseur d'un cm environ.

    Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C.

    A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et laissez refroidir quelques minutes.

Conseils

Ce biscuit roulé est la base pour réaliser ce gâteau roulé au kiwi

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