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Biscuit pour gâteau roulé ou bûche
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4.8 / 5 4 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un délicieux biscuit croquant, moelleux et gourmand pour réaliser bûches et biscuits roulés !

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs60 g de fécule de maïs Maïzena
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.

  2. 2

    Ajoutez les jaunes d½ufs, la fécule et la farine et mélangez délicatement à la spatule.

  3. 3

    Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur une épaisseur d'un cm environ.

  4. 4

    Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C.

  5. 5

    A la sortie du four, retournez votre biscuit sur un torchon et laissez refroidir quelques minutes.

  6. 6

    Servez-vous en comme base de gâteau roulé ou bûche !

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