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Biscuits à l'huile d'olive et au citron
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Biscuits à l'huile d'olive et au citron - Photo par La ptite cuisine de PaulineBiscuits à l'huile d'olive et au citron - Photo par La ptite cuisine de Pauline @ La ptite cuisine de Pauline
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Par Pauline du blog La p'tite cuisine de Pauline

De délicieux petits biscuits au bon goût de citron et d'huile d'olive.Ces petits biscuits accompagnent très bien un thé. Pour cette recette, choisir une huile d'olive de Provence vierge extra.

Ingrédients

20 biscuits
  • Farine 190 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Oeuf 1 oeuf
  • Citron 1 citron
  • Huile d'olive 6 cl d'huile d'olive
  • Levure chimique 0,5 c. à s. de levure chimique
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre glace Sucre glace

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Râper finement le zeste de citron, presser le citron et prélever 5cl.

  2. 2

    Battre le sucre avec l'oeuf pendant quelques minutes.

  3. 3

    Ajouter ensuite 5 cl de jus de citron et 1/2 cuill. à café de zeste de citron. Bien mélanger.

  4. 4

    Ajouter ensuite l'huile d'olive. Bien mélanger

  5. 5

    Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel.

  6. 6

    Verser la préparation liquide sur le mélange de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.

  7. 7

    Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer dans une assiette rempli de sucre glace. La pâte est molle et collante, c'est normal.

  8. 8

    Rouler la pâte dans le sucre glace pour former une boule.

  9. 9

    Déposer délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les biscuits les uns des autres. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

  10. 10

    Enfourner environ 9 min (les biscuits ne doivent pas colorer pour bien garder leur jolie couleur jaune pâle. )Laisser refroidir avant de les décoller.

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