De délicieux petits biscuits au bon goût de citron et d'huile d'olive.Ces petits biscuits accompagnent très bien un thé. Pour cette recette, choisir une huile d'olive de Provence vierge extra.
Ingrédients
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190 g de farine
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100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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1 oeuf
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1 citron
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6 cl d'huile d'olive
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½ c. à s. de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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Sucre glace
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Râper finement le zeste de citron, presser le citron et prélever 5cl.
- 2
Battre le sucre avec l'oeuf pendant quelques minutes.
- 3
Ajouter ensuite 5 cl de jus de citron et 1/2 cuill. à café de zeste de citron. Bien mélanger.
- 4
Ajouter ensuite l'huile d'olive. Bien mélanger
- 5
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel.
- 6
Verser la préparation liquide sur le mélange de farine en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- 7
Prélever une cuillère à café de pâte et la déposer dans une assiette rempli de sucre glace. La pâte est molle et collante, c'est normal.
- 8
Rouler la pâte dans le sucre glace pour former une boule.
- 9
Déposer délicatement la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson, en espaçant bien les biscuits les uns des autres. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- 10
Enfourner environ 9 min (les biscuits ne doivent pas colorer pour bien garder leur jolie couleur jaune pâle. )Laisser refroidir avant de les décoller.
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