Une douceur aux amandes
Ingrédients
Pour la pâte :
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3 volumes de poudre d'amandes
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2 volumes de sucre glace
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Zeste de citron
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Oeuf
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1 c. à s. de vanille
Pour le glaçage :
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3 blancs d’oeufs
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1 c. à s. de jus de citron
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1 c. à c. d'huile
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Eau de rose
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Sucre glace
Préparation
- 1
Préparation des biscuits
Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre glace. La vanille et le zeste de citron. Ajouter progressivement les oeufs, jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
- 2
Saupoudrer le plan de travaille de farine. A l'aide du rouleau à pâtisserie, former une pâte de 3cm d'épaisseur.
découper des rondelles à l'aide d'un verre à thé (ou autres forme). - 3
Mettre à cuire au four pendant 20min sur un plateau fariné, jusqu'à ce qu'elles sèchent et que leur fond obtienne une couleur rosée.
- 4
Préparation du glaçage
Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le zeste de citron, l'huile, l'eau de rose et le sucre glace au fur et à mesure, jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas, tester sur un gâteau, si c'est trop coulant, ajouter du sucre glace. Vous pouvez donner au glaçage la couleur de votre choix.
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