• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Cocotte d'églefin aux tomates et échalotes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.6 / 5 15 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de FranceAgriMer
Par FranceAgriMer

Délicieux plat complet.

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de dos d'eglefin en filet
  • Beurre40 g de beurre
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Bouillon de légumes10 cl de bouillon de légumes chaud
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Tomate8 tomates
  • Échalote5 échalotes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez les échalotes.
    Dans une cocotte, faites-les revenir avec le beurre pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
    Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les aux échalotes fondues.

  2. 2

    Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le bouillon, le vin et les feuilles de laurier.
    Mélangez. Laissez cuire doucement 10 minutes.

  3. 3

    Déposez les morceaux d'églefin au centre de la cocotte, sur les tomates et laissez-les cuire 5 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore 5 minutes.
    Servez aussitôt.

Conseils

Bon appétit !

Commentaires

Idées de recettes