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Cocotte d'églefin aux tomates et échalotes
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Photo par : FranceAgriMer

Délicieux plat complet.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 40 g de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel
  • Poivre
  • 10 cl de bouillon de légumes chaud En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 8 tomates
  • 5 échalotes
  • 600 g d'églefin en filets
  1. Étape 1 :

    Pelez et émincez les échalotes.
    Dans une cocotte, faites-les revenir avec le beurre pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
    Coupez les tomates en 4 et ajoutez-les aux échalotes fondues.

  2. Étape 2 :

    Couvrez et laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez le bouillon, le vin et les feuilles de laurier.
    Mélangez. Laissez cuire doucement 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Déposez les morceaux d'églefin au centre de la cocotte, sur les tomates et laissez-les cuire 5 minutes, retournez-les et faites-les cuire encore 5 minutes.
    Servez aussitôt.

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