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Bœuf aux aubergines et curry
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Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Le curry est un mélange d'épices plus ou moins pimenté. Prenez votre préféré pour parfumer ce plat

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 jet de sauce de poisson
  • Sauce soja1 cs de sauce soja
  • Purée de piment1 pointe de couteau de purée de piments
  • Curry en poudre1 cs de curry en poudre
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux
  • Aubergine1 aubergine
  • Bavette de boeuf2 bavettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les bavettes en fines lamelles.

  2. 2

    Peler et couper finement les oignons.

  3. 3

    Couper l'aubergine en deux moitiés, puis chaque moitié en tranches, puis chaque tranches en petits cubes. Faire pré-cuire les cubes d'aubergine pendant 4 à 5 minutes à la vapeur. J'ai utilisé ici mes papillotes en silicone pour une cuisson au micro-ondes.

  4. 4

    Faire chauffer le wok avec une cuillère à soupe d'huile végétale. Quand le wok est chaud, y saisir les lamelles de bavettes, mélanger, ajouter les oignons émincés, puis les cubes d'aubergines.

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