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Bœuf aux aubergines et curry
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Bœuf aux aubergines et curry - Photo par audreycuisineBœuf aux aubergines et curry - Photo par audreycuisine@ Audreycuisine
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Avatar de Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine
Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Le curry est un mélange d'épices plus ou moins pimenté. Prenez votre préféré pour parfumer ce plat

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 jet de sauce de poisson
  • Sauce soja1 cs de sauce soja
  • Purée de piment1 pointe de couteau de purée de piments
  • Curry en poudre1 cs de curry en poudre
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux
  • Aubergine1 aubergine
  • Bavette de boeuf2 bavettes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les bavettes en fines lamelles.

  2. 2

    Peler et couper finement les oignons.

  3. 3

    Couper l'aubergine en deux moitiés, puis chaque moitié en tranches, puis chaque tranches en petits cubes. Faire pré-cuire les cubes d'aubergine pendant 4 à 5 minutes à la vapeur. J'ai utilisé ici mes papillotes en silicone pour une cuisson au micro-ondes.

  4. 4

    Faire chauffer le wok avec une cuillère à soupe d'huile végétale. Quand le wok est chaud, y saisir les lamelles de bavettes, mélanger, ajouter les oignons émincés, puis les cubes d'aubergines.

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