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Bœuf café mandarine
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Par Communauté 750g

ragoût de boeuf au saveurs Guadeloupéenne essence de café et suprême de mandarine

Ingrédients

4 personnes
  • Rhum10 cl de rhum
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Clou de girofle3 clous de girofle
  • MandarineMandarine
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Café expresso30 cl de café expresso
  • Boeuf500 g de boeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. faire mariner la viande couper en cube dans le café,le rhum et le jus de 4 mandarines, les clous de girofle et l'ail écrasé,assaisonner à votre goût en piment, sel et poivre laissez mariner 24 h
    dans une cocotte faire revenir les oignon dans 3 càs d'huile puis égoutter la viande et garder la marinade faire revenir jusqu'a obtention d'une belle couleur dorée puis verser la marinade et mettre 2 verre d'eau et laisser cuire 45 m à couvert. Pelez les mandarines et faire de beaux suprêmes en prélevant de beaux quartiers
    mettre le viande dans un plat creux et décorer avec les suprêmes servir avec du riz blanc ou un gratin de patates douce

Conseils

choisir une viande pas trop grasse

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