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Gratin de jarret de bœuf aux carottes
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Gratin de jarret de bœuf aux carottes - Photo par sylviefgGratin de jarret de bœuf aux carottes - Photo par sylviefg @ sylviefg
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Par vigneux sylvie

Un super jarret de boeuf en gratin.

Ingrédients (2 personnes)

  • Chapelure Chapelure
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre poivre
  • Farine 2 cuillères à soupe de farine
  • Cornichon Cornichons
  • Beurre 50g de beurre
  • Eau 1/4 de l d'eau
  • Clou de girofle 4 clous de girofles
  • Oignon 4 gros oignons
  • Carotte 600g de carottes
  • Concentré de tomates 1 petite boite de concentré de tomate
  • 1 cube knorr ail et fines herbes
  • 1 beau jarret de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre en cocotte l'eau; les clous de girofle; sel poivre ; cube knorr; et carottes coupées en rondelles et un oignon coupé, mettre à ebullition.
    Déposer le jarret et fermer la cocotte, cuire 60 à 70mn.
  2. 2
    Dans une poêle, mettre le beurre y ajouter les oignons en rondelles fines. Faire roussir. Ajouter la farine en mélangeant pour faire un roux.
  3. 3
    Ouvrir la cocotte la viande doit être cuite et moelleuse.
    Je prends le jus de cuisson que je jette sur le roux. Faire épaissir. Ajouter le concentré de tomate, sel, poivre.
  4. 4
    Je coupe les cornichons en tronçons; ensuite je coupe la viande en 2/3 morceaux idems; je mets dans un plat à gratin, j'y mets les carottes et je verse la sauce, je saupoudre abondament de chapelure, je mets au four bien chaud pour faire gratiner.

Conseils

Cette recette est délicieuse et moelleuse ; servir tres chaud directement dans le plat a gratin, avec une bonne purée maison ou des pommes vapeur saupoudrées de persil. Hummmmmmmm !

Commentaires

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