@ Sylviefg
1h 50min
Très facile
Bon marché
Un super jarret de boeuf en gratin.
Ingrédients (2 personnes)
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Chapelure
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Sel
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poivre
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2 cuillères à soupe de farine
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Cornichons
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50g de beurre
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1/4 de l d'eau
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4 clous de girofles
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4 gros oignons
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600g de carottes
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1 petite boite de concentré de tomate
- 1 cube knorr ail et fines herbes
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1 beau jarret de bœuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Mettre en cocotte l'eau; les clous de girofle; sel poivre ; cube knorr; et carottes coupées en rondelles et un oignon coupé, mettre à ebullition.Déposer le jarret et fermer la cocotte, cuire 60 à 70mn.
- 2Dans une poêle, mettre le beurre y ajouter les oignons en rondelles fines. Faire roussir. Ajouter la farine en mélangeant pour faire un roux.
- 3Ouvrir la cocotte la viande doit être cuite et moelleuse.Je prends le jus de cuisson que je jette sur le roux. Faire épaissir. Ajouter le concentré de tomate, sel, poivre.
- 4Je coupe les cornichons en tronçons; ensuite je coupe la viande en 2/3 morceaux idems; je mets dans un plat à gratin, j'y mets les carottes et je verse la sauce, je saupoudre abondament de chapelure, je mets au four bien chaud pour faire gratiner.
Conseils
Cette recette est délicieuse et moelleuse ; servir tres chaud directement dans le plat a gratin, avec une bonne purée maison ou des pommes vapeur saupoudrées de persil. Hummmmmmmm !
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