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Bolognaise de lentilles
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@ 750g
@ Duvivier Isabelle
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Par 750g

Osez la version végétale de la traditionnelle bolognaise. Effet garanti !

Ingrédients

4 personnes
  • Lentilles blondes150 g de lentilles blondes
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Céleri1 branche de céleri
  • Vin rouge7 cl de vin rouge
  • Pulpe de tomate800 g de pulpe de tomates
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ParmesanParmesan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire tremper les lentilles dans 2,5 à 3 fois leur volume d'eau pendant au moins 15 minutes. Egoutter, verser dans une casserole, recouvrir d'eau froide et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

  3. 2

    Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé. Ajouter la carotte coupée en petits dés, ainsi que le cèleri. Remuer, laisser cuire quelques minutes et déglacer au vin rouge. Ajouter la pulpe de tomates, saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter les lentilles cuites puis laisser cuire 10 minutes.

  5. 3

    Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.

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