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Bolognaise de lentilles

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Ruban 100% fiable

Osez la version végétale de la traditionnelle bolognaise. Effet garanti !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 150g de lentilles blondes
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 7 cl de vin rouge
  • 800g de pulpe de tomates
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Parmesan
  1. Étape 1 :

    Faire tremper les lentilles dans 2,5 à 3 fois leur volume d'eau pendant au moins 15 minutes. Egoutter, verser dans une casserole, recouvrir d'eau froide et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

  2. Étape 2 :

    Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé. Ajouter la carotte coupée en petits dés, ainsi que le cèleri. Remuer, laisser cuire quelques minutes et déglacer au vin rouge. Ajouter la pulpe de tomates, saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter les lentilles cuites puis laisser cuire 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.

Bolognaise de lentilles

Ingrédients
(4 personnes)

  • 150g de lentilles blondes
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 7 cl de vin rouge
  • 800g de pulpe de tomates
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive
  • Parmesan

Etape 1 :

Faire tremper les lentilles dans 2,5 à 3 fois leur volume d'eau pendant au moins 15 minutes. Egoutter, verser dans une casserole, recouvrir d'eau froide et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.

Etape 2 :

Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé. Ajouter la carotte coupée en petits dés, ainsi que le cèleri. Remuer, laisser cuire quelques minutes et déglacer au vin rouge. Ajouter la pulpe de tomates, saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter les lentilles cuites puis laisser cuire 10 minutes.

Etape 3 :

Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.

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Commentaires

Une magnifique idée pour une bonne sauce bolo véggie : remplacer la viande par des lentilles.

Ensuite, j’ai traité le reste comme une sauce bolognaise traditionnelle. La texture est bluffante! Ne pas zapper le mijotage, c’est un des marqueurs du plat. Merci :)

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