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Ruban 100% fiable

Des pommes de terre avec du goût et légèrement piquantes, un régal !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Dans un mortier/pilon, ÉCRASER ensemble l'ail, le gingembre et les piments verts. Il est important d'écraser ces ingrédients et non les émincer, le goût est complètement différent que si c'est coupé ou passé au mixeur ! 

Étape 2 :

Faire chauffer le ghee. Ajouter les graines de moutarde, couvrir le wok car les graines vont exploser. Ajouter le cumin, puis les feuilles de curry et le curcuma et frire pendant quelques secondes.

Étape 3 :

Incorporer les ingrédients écrasés et dès que l'ail est doré, y joindre les oignons et les caraméliser. Mettre les pommes de terre et et sel et bien mélanger.
C'est tout ! On peut ajouter des feuilles de coriandre en garniture.

Bombay Aloo

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 c à c de cumin en graines
  • 10 feuilles de curry fraîches ou surgelées
  • Sel
  • 1 c à s de ghee
  • 1 c à c de graines de moutarde
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1 gros oignon, émincé
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre
  • 2 piments verts (ou selon votre goût)
  • 4 grosses pommes de terre (cuites à l'eau ou à la vapeur, pelées et coupées/écrasées grossièrement)

Etape 1 :

Dans un mortier/pilon, ÉCRASER ensemble l'ail, le gingembre et les piments verts. Il est important d'écraser ces ingrédients et non les émincer, le goût est complètement différent que si c'est coupé ou passé au mixeur ! 

Etape 2 :

Faire chauffer le ghee. Ajouter les graines de moutarde, couvrir le wok car les graines vont exploser. Ajouter le cumin, puis les feuilles de curry et le curcuma et frire pendant quelques secondes.

Etape 3 :

Incorporer les ingrédients écrasés et dès que l'ail est doré, y joindre les oignons et les caraméliser. Mettre les pommes de terre et et sel et bien mélanger.
C'est tout ! On peut ajouter des feuilles de coriandre en garniture.

Le conseil de Chef Damien

Les piments peuvent être remplacés par un poivron pour éviter le côté piquant !

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