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35min
Très facile
Budget moyen
Par Géraldine du blog Papill'hot
Amuse bouche facile, rapide et coloré
Ingrédients (10 personnes)
Pour les boulettes
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1 oignon rouge
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1 petit citron confit (ou 1/2 gros)
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2 càs de chapelure maison
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1 œuf
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1 cm de racine de gingembre
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2 gousses d'ail
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1 càc de graines de cumin
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1 càc de graines de coriandre
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1/2 càc de cannelle moulue
- 500 g d'agneau dégraissé
Pour la décoration
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1 paquet de pistaches
Pour la crème légère
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du sel
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8 bâtons de citronnelle
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4 càs de yaourt
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120 g de crème liquide
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1La crème légère :Éplucher et émincer la citronnelle. Faire bouillir la crème, ajouter la citronnelle et retirer du feu. Laisser infuser. Filtrer, ajouter le yaourt et le sel. Servir dans des petits bols pour tremper les bouchées.
- 2Les bouchées :Mixer tous les ingrédients dans un robot en terminant par la viande. Mouiller ses mains et former des boulettes de la taille d'une noix. Réserver.
- 3
Mixer les pistaches débarrassées de leur coque et rouler les boulettes une à une.
- 4
Faire chauffer de l'huile d'olive et faire dorer les boulettes. Servir tièdes accompagnées de la crème.
Pour la déco...j'ai fait des petits piques avec les bâtons de citronnelle qu'il me restait.
Verdict : un régal aux saveurs mélangées et colorées comme je les aime !
Conseils
La citronnelle se trouve dans les magasins asiatiques...
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