Bouchons de pommes de terre primeur à la tapenade

Coupez chaque pomme de terre en 1 tronçon de 4 cm puis creusez le centre à l'aide d'une cuillère parisienne (gardez les chutes pour une autre recette).

Mettez les tronçons de pommes de terre sur une plaque perforée, ajoutez un peu de fleur de sel dans chaque cavité puis enfournez au four vapeur à 100°C pendant 10 minutes.

Testez la cuisson des bouchons à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit s'enfoncer sans difficulté. 

Laissez refroidir à température ambiante puis remplissez chaque cavité avec les tapenades noire et verte.

Servez avec un peu de ciboulette ciselée.