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Bouchons de pommes de terre primeur à la tapenade
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Bouchons de pommes de terre primeur à la tapenade - Photo par Pascale WeeksBouchons de pommes de terre primeur à la tapenade - Photo par Pascale Weeks@ Pascale Weeks
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Par Pascale Weeks

Une jolie recette apéritive.Crédit photo : Silvia Santucci

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre à chair ferme12 pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tapenade noire80 g de tapenade noire
  • Tapenade verte80 g de tapenade verte
  • Ciboulette0,5 bouquet de ciboulette ciselée
  • Fleur de selFleur de sel

Matériel

  • Cuillère à pomme parisienne
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque perforée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez chaque pomme de terre en 1 tronçon de 4 cm puis creusez le centre à l'aide d'une cuillère parisienne (gardez les chutes pour une autre recette).

  2. 2

    Mettez les tronçons de pommes de terre sur une plaque perforée, ajoutez un peu de fleur de sel dans chaque cavité puis enfournez au four vapeur à 100°C pendant 10 minutes.

  3. 3

    Testez la cuisson des bouchons à l'aide de la pointe d'un couteau, celle-ci doit s'enfoncer sans difficulté. 

  4. 4

    Laissez refroidir à température ambiante puis remplissez chaque cavité avec les tapenades noire et verte.

  5. 5

    Servez avec un peu de ciboulette ciselée.

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