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Boulettes hachées farcies et sauce aux légumes et gruyère AOC
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Boulettes hachées farcies et sauce aux légumes et gruyère AOC - Photo par gruyerBoulettes hachées farcies et sauce aux légumes et gruyère AOC - Photo par gruyer @ gruyer
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Par Gruyère Switzerland

Boulettes farcies de fromage fondant...

Ingrédients (6 personnes)

Sauce aux légumes :

  • 150g de carottes
  • 150 g de céleri rave
  • 1 oignon
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 grande boîte de tomates hachées (800 g)
  • Sel
  • Poivre
  • 1 botte de persil

Boulettes :

  • 1 tranche de pain de mie
  • 2 cornichons au vinaigre
  • 1 oignon
  • 400g de viande hachée
  • 1 oeuf
  • 2 c à c de paprika épicé
  • 1 c à c de sel
  • 1 c à c de sauce Worcester
  • 120g de Gruyère AOC Huile à rôtir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer les carottes et le céleri et les couper en dés d'environ 1 cm. Hacher finement l'oignon.

  2. 2

    Faire revenir les carottes, le céleri et l'oignon 5 minutes dans l'huile. Ajouter les tomates, assaisonner et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Hacher finement le persil et le parsemer sur la préparation.

  3. 3

    Passer rapidement le pain de mie sous l'eau et l'essorer soigneusement. Hacher finement les cornichons. Hacher également l'oignon très fin ou le râper avec une râpe fine.

  4. 4

    Mettre la viande hachée dans un plat avec le pain, les cornichons, l'oignon et l'oeuf. Ajouter le paprika, le sel et la sauce Worcester. Bien mélanger à la main jusqu'à obtention d'une masse compacte.

  5. 5

    Couper le fromage en dés d'environ 1,5 cm (20 à 24 morceaux). Diviser la préparation hachée, entourer chaque dé de fromage en formant des boulettes. Les faire revenir 8 à 10 minutes dans l'huile à chaleur moyenne. Servir avec la sauce aux légumes.

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