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Boulettes de viande, sauce tomate
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Par Chef Damien

Un plat dont les enfants raffolent.

Ingrédients

4 personnes

Pour les boulettes de viande

  • Viande hachée 600 g de viande hachée
  • Oignon 1 oignon
  • Curry 1 c. à c. de curry
  • Cumin 1 c. à c. de cumin
  • Paprika 1 c. à c. de paprika
  • Piment d'Espelette 0,5 c. à c. de piment d'Espelette
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin

Pour la sauce tomate

  • Tomate pelée concassée 600 g de tomates pelées concassées
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Sucre Sucre
  • Thym Thym
  • Laurier Laurier
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonte Cocotte en fonte
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réalisez la sauce tomate.

    Épluchez les oignons et ciselez-les, c'est à dire, faites en des petits cubes.

  2. 2

    Dans une cocotte, sur feu moyen, versez un généreux filet d'huile d'olive et ajoutez les oignons ciselés.

    Faites-les revenir 5 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les tomates concassées, le laurier, le thym, le sel, le poivre et l'ail écrasé.

    Portez à ébullition 10 minutes sur feu vif. Si la sauce tomate est trop acide, ajoutez un peu de sucre.

  4. 4

    Pendant ce temps, préparez les boulettes.

    Dans un saladier, placez la viande hachée, ajoutez le cumin, le curry, le piment d'Espelette, le paprika et le sel.

    Malaxez la viande, à la main, pour bien répartir les épices à la viande.

  5. 5

    Quand la farce est bien mélangée, façonnez des boulettes, en plaçant une noix de viande entre vos mains, que vous façonnez en boulettes, entre les paumes de vos mains. Il est important que les boulettes aient la même taille pour que la cuisson soit uniforme.

  6. 6

    Faites cuire les boulettes, en les disposant dans le faitout, avec la sauce tomate sur feu doux.

    Couvrez la cocotte et laissez cuire 10 à 15 minutes.

  7. 7

    Servez bien chaud, accompagné de riz ou pâtes.

Conseils

Vous pouvez rajouter à votre farce les épices ou herbes de votre choix.

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