Brioche aux pépites de chocolat au Companion

Tiédir le lait et délayer la levure de boulanger avec. 

Mettre en place le couteau pétrir-concasser, verser le lait dans le bol du Companion, ajouter les oeufs, la farine, le sel, et le sucre et régler le mode pâte P2 en laissant le bouchon.

Retirer le couteau à pétrir placez le bouchon en petite vapeur puis lancez le programme étuve manuelle à 35°C pendant 1 heure.

Dégazer la pâte puis ajouter les pépites de chocolat et mettre la pâte dans un moule à cake beurré. Laisser lever pendant 1 heure. 

Enfourner la brioche pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez la brioche refroidir sur une grille avant de la déguster.