De petites brioches moelleuses qui se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter.
Ingrédients
250 g de farine
80 g de beurre mou
50 g de sucre
7 g de levure de boulanger sèche
2 oeufs
3 c. à s. de lait tiède
1 c. à c. de sel ou sel fin- 1 lait
Matériel
Four traditionnel
Robot Cuisine Companion
Préparation
1Dans le bol muni du couteau pétrir, versez le mélange levure et lait, puis ajoutez la farine.
2Ajoutez le sucre, le beurre pommade en morceaux et une pincée de sel.
3Ajoutez les oeufs entiers.
4Lancez le programme Pâte en P2, à 0°C, pendant 2 minutes 30 pour bien mélanger l'ensemble.
5Laissez la préparation reposer dans la cuve en programme Pâte P1, 30°C pendant 40 minutes. A la fin du temps de repos, la pâte doit avoir doublé de volume dans le bol du Cuisine Companion.
6Sortez la pâte du bol et placez-la sur un plan de travail fariné. Dégazez-la en appuyant dessous pour en chasser le gaz.
Détaillez la pâte en 8 morceaux égaux.
7Formez des boules et posez-les sur une plaque de cuisson.
8Badigeonnez chaque boule d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
9Saupoudrez chaque brioche d'un peu de sucre perlé.
10Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 35 minutes selon votre four.
Les brioches doivent être dorées.
Conseils
Vous pouvez remplacer le sucre perlé par des pépites de chocolat ou des pralines roses concassées.
