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Petites brioches au sucre au Companion
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Petites brioches au sucre au Companion@ Silvia Santucci
Petites brioches au sucre au Companion@ Communauté 750g
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Petites brioches au sucre au Companion
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

De petites brioches moelleuses qui se dégustent aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter.

Ingrédients

4 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Beurre80 g de beurre mou
  • Daddy Sucre Cristal50 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Levure de boulanger sèche7 g de levure de boulanger sèche
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait3 c. à s. de lait tiède
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Lait1 lait

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
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  • Robot Cuisine CompanionRobot Cuisine Companion

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol muni du couteau pétrir, versez le mélange levure et lait, puis ajoutez la farine.

  2. 2

    Ajoutez le sucre, le beurre pommade en morceaux et une pincée de sel.

  3. 3

    Ajoutez les oeufs entiers.

  4. 4

    Lancez le programme Pâte en P2, à 0°C, pendant 2 minutes 30 pour bien mélanger l'ensemble.

  5. 5

    Laissez la préparation reposer dans la cuve en programme Pâte P1, 30°C pendant 40 minutes. A la fin du temps de repos, la pâte doit avoir doublé de volume dans le bol du Cuisine Companion.

  7. 6

    Sortez la pâte du bol et placez-la sur un plan de travail fariné. Dégazez-la en appuyant dessous pour en chasser le gaz.

    Détaillez la pâte en 8 morceaux égaux.

  8. 7

    Formez des boules et posez-les sur une plaque de cuisson.

  9. 8

    Badigeonnez chaque boule d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau.

  10. 9

    Saupoudrez chaque brioche d'un peu de sucre perlé.

  11. 10

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 25 à 35 minutes selon votre four.

    Les brioches doivent être dorées.

Conseils

Vous pouvez remplacer le sucre perlé par des pépites de chocolat ou des pralines roses concassées.

Idées de recettes
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