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Brioches tressées
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Avatar de Pauline du blog passioncuisine58
Par Pauline du blog passioncuisine58

Un plaisir au petit déjeuner.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine600 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre90 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • VanilleVanille
  • Levure de boulanger fraîche20 g de levure de boulanger fraîche
  • Oeuf2 oeufs
  • Lait25 cl de lait
  • Sel ou sel fin1 c. à c. bombée(s) de sel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par faire tiédir le lait mélangé aux œufs battus.

  2. 2

    Pendant ce temps mélanger la farine, le sel, la levure un peu dilué dans de l'eau tiède et le sucre dans le bol d'un robot. Ajouter le beurre fondu puis en pétrissant le mélange œufs lait. Ajouter un peu de farine si besoin.

  3. 3

    Pétrir environ 15 minutes et obtenir une boule.

  4. 4

    Laisser lever à couvert pendant environ 1h30- 2 h.

  5. 5

    Rabaisser la pâte et la couper en 2 gros pâtons puis ensuite en 3 plus petit.

  6. 6

    Rouler ces 3 pâtons. En faire une tresse. Faire pareil avec l'autre gros pâton.

  7. 7

    Placer une tresse dans un moule à cake et laisser l'autre tel qu'elle. (C'est juste pour une forme différente). Couvrir et laisser lever de nouveaux environ 1h30.
    Badigeonner ensuite de jaunes d'oeufs battus avec un filet d'eau. Enfourner à 180°C entre 20 et 25 minutes à four chaud avec un récipient rempli d'eau lors du chauffage du four.

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