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Brioches tressées
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Brioches tressées - Photo par passioncuisine58Brioches tressées - Photo par passioncuisine58 @ Passioncuisine58
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Par Pauline du blog passioncuisine58

Un plaisir au petit déjeuner.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine 600 g de farine
  • Beurre 90 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Vanille Vanille
  • Levure de boulanger fraîche 20 g de levure de boulanger fraîche
  • Oeuf 2 oeufs
  • Lait 25 cl de lait
  • Sel ou sel fin 1 c. à c. bombée(s) de sel ou sel fin

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par faire tiédir le lait mélangé aux œufs battus.

  2. 2

    Pendant ce temps mélanger la farine, le sel, la levure un peu dilué dans de l'eau tiède et le sucre dans le bol d'un robot. Ajouter le beurre fondu puis en pétrissant le mélange œufs lait. Ajouter un peu de farine si besoin.

  3. 3

    Pétrir environ 15 minutes et obtenir une boule.

  4. 4

    Laisser lever à couvert pendant environ 1h30- 2 h.

  5. 5

    Rabaisser la pâte et la couper en 2 gros pâtons puis ensuite en 3 plus petit.

  6. 6

    Rouler ces 3 pâtons. En faire une tresse. Faire pareil avec l'autre gros pâton.

  7. 7

    Placer une tresse dans un moule à cake et laisser l'autre tel qu'elle. (C'est juste pour une forme différente). Couvrir et laisser lever de nouveaux environ 1h30.
    Badigeonner ensuite de jaunes d'oeufs battus avec un filet d'eau. Enfourner à 180°C entre 20 et 25 minutes à four chaud avec un récipient rempli d'eau lors du chauffage du four.

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