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Briouates à la kefta
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S
Par Sahara

Feuilles de bricks marocaines - Garniture à la kefta (viande hachée assaisonnée)

Ingrédients

2 personnes
  • Steak hachéSteak haché
  • Feuille de brick ou à pastillaFeuille de feuille de brick ou à pastilla
  • Oignon1 oignon
  • Poivron1 poivron
  • Vermicelles de sojaVermicelles de soja
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • GingembreGingembre
  • HarissaHarissa (facultatif)
  • PaprikaPaprika
  • PersilPersil
  • CoriandreCoriandre
  • AilAil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Couper l'oignon et le poivron en très petits cubes, et les faire cuire dans un peu d'huile (pas complètement).

  2. 2

    Regrouper les steaks hachés puis les assaisonner avec : sel (pas trop), poivre, paprika, gingembre, persil, coriandre et un peu d'ail. Les quantités varient selon les goûts de chacun (en moyenne : 2 grosses pincées de chaque). Bien malaxer le tout et émietter sur la poêle avec l'oignon et le poivron.

  3. 3

    Après avoir fait bouillir et égoutter l'équivalent d'un bol (assez petit) de vermicelle chinoise, la couper en plein de petits morceaux avec un couteau puis rajouter aux autres ingrédients.

  4. 4

    Quant tout est cuit, goûter pour vérifier s'il manque du sel ou une épice, puis garnir des feuilles de bricks. Plier soit en triangle soit en cigares.

  5. 5

    Faire frire ( 10 à 20 secondes de chaque côté) ou cuire au four (pour la cuisson au four, passer un coup de pinceau de jaune d'oeuf sur les bricks pour qu'elles soient dorées).

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