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Brochette de bœuf à la sauge
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Par Communauté 750g

C'est une recette très simple qui révèle la vraie saveur du boeuf

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Poivre5 grammes de poivre moulu
  • Sauge10 feuilles de sauge fraiche
  • 600 grammes de bœuf à griller

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Une heure avant la cuisson :
    Passez au mixer les feuilles de sauge
    Mélanger dans un plat creux l'huile, le poivre et la sauge
    Coupez la viande (si le boucher ne l'a pas fait) en cubes de 4 centimètres de côté et mélangez dans le plat creux
    Laissez le plat à température ambiante

    ¾ d'heure après, huilez les brochettes en bois
    Égouttez sommairement les cubes de viande et les enfilez sur les brochettes
    Cuisez les brochettes au barbecue ou au grill, à forte chaleur, trois minutes d'un côté et 3 minute de l'autre
    Salez dans les assiettes

Conseils

Ma préférence va à la viande de boeuf dans l'entrecôte
Tamponnez sans insister les brochettes avec du sopalin pour une cuisson au barbecue
A vous d'adapter le temps de cuisson pour des brochettes saignantes ou à point

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