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Brochettes à la plancha
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Brochettes à la plancha - Photo par francis51Brochettes à la plancha - Photo par francis51@ Francis51
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Par Francis51 du blog 'La cuisine de Francis'

Des brochettes de fruits de mer et de poissons cuits à la plancha donnent des saveurs différentes.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persil2 branches de persil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Paprika1/2 C à c de paprika
  • Thym2 branches de thym
  • Échalote1 échalote
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Oignon2 oignons
  • Tomate cerise2 grappes de tomates cerises
  • Gambas16 gambas
  • 250g de filet de perche
  • 16 coquilles de noix de st jacques
  • Asperge1 botte d'asperges
  • Champignon de Paris4 champignons de paris frais
  • Poivron vert3 poivrons verts
  • Saumon200g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Réalisez la marinade, dans un récipient versez l'huile d'olive (6 C à s), 1 oignon coupé en petits dés 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 1 échalotte ciselée et le paprika.
    Coupez le saumon et le filet de perche en gros carrés, videz et lavez les noix de st jacques.
    Dans la marinade versez le poisson, les gambas et les noix de st jacques, mélangez .
    Laissez reposer 2 h 00 au réfrigérateur.

  2. 2

    Faites tremper vos batonnets dans de l'eau pendant la marinade.
    Coupez un poivron et un oignon en carré.

  3. 3

    Préparez vos brochettes
    1 ère 4 gambas
    2 ème 2 morceaux de saumon et de perche en intercalant du poivron et de l'oignon
    3 ème 4 noix de st jacques, à chaque extrémité un poivron et un oignon.

  4. 4

    Epluchez vos asperges ne garder que les têtes (gardez le reste pour une entrée).
    Coupez en lamelles deux poivrons, les champignons et l'oignon.
    Déposez sur votre plancha, les brochettes, les légumes, et les grappes de tomates cerises.
    Surveillez la cuisson, retournez souvent vos produits.
    Dès que vos produits sont cuits présentez dans des assiettes à votre convenance.

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