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Brochettes de bananes et d'ananas caramélisées aux épices douces
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Brochettes de bananes et d'ananas caramélisées aux épices douces - Photo par fimere2Brochettes de bananes et d'ananas caramélisées aux épices douces - Photo par fimere2@ Fimere2
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Par Fimere du blog Aux délices des gourmets

Voici des petites brochettes à base de bananes et d'ananas le tout caramélisé aux épices douces. Un dessert tiré du livre de Cyril Lignac qui est très facile à réaliser mais aussi très parfumée. J'ai beaucoup aimé la douceur des fruits et le goût subtil du caramel épicé.

Ingrédients

2 personnes
  • Banane1 banane
  • Ananas¼ ananas

Pour le caramel

  • Eau2 c. à s. d'eau
  • Sucre65 g de sucre
  • Crème liquide125 g de crème liquide
  • Cannelle½ bâton de cannelle
  • Anis étoilé ou Badiane1 anis étoilé ou Badiane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper l'ananas en morceaux et les bananes en larges rondelles.
    Les disposer en brochettes sur des piques en bois.

  2. 2

    Pour le caramel 
    Dans une poêle, mélanger l'eau et le sucre pour faire un caramel.
    Dès qu'il a pris couleur, ajouter la crème liquide pour arrêter la cuisson.
    Ajouter la cannelle et l'anis étoilé.
    Éteindre le feu.

  3. 3

    Plonger les brochettes dans le caramel et les arrose régulièrement
    pour bien les enrober.

  4. 4

    Les servir aussitôt sur une assiette avec en décoration, l'anis étoilé, le bâton de cannelle, un peu de caramel.

Conseils

Si vous voulez vous pouvez ajouter des guimauves en petits morceaux.

Commentaires

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