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Brochettes de courgettes
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L
Par Laurence JEANJEAN

Ces brochettes sont très faciles à réaliser et ne contiennent pratiquement aucune calorie.

Ingrédients

4 personnes
  • Ail6 gousses d'ail
  • Beurre150 g de beurre
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Farine3 c. à s. de farine
  • ChapelureChapelure
  • Courgette8 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettez à bouillir une casserole l'eau.

    Lavez les courgettes sans les éplucher.

    Coupez-les en gros cubes.

    Salez l'eau bouillante, jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn, pas plus.

    Passez-les aussitôt à l'eau froide.

    Egouttez-les.

    Enfilez les cubes sur 8 brochettes.

    Dans 3 assiettes, mettez la farine, le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau.

    Roulez les brochettes successivement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.

    Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail, retirez le germe, écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade.

    Laissez à température ambiante.

    Faites chauffer la friture.

    Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer.

    Servez aussitôt avec le beurre d'ail

Conseils

Se déguste chaud accompagnées d une salade.

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