Brochettes de fruits frais à la vanille

Fendez les gousses de vanille en 2.
Pelez les fruits et coupez les en gros cubes.
Percez les dés de fruits en leur centre avec un pique à brochettes.
Enfiler les dés de fruits percés en les alternant sur la gousse .
Faites fondre le beurre et mettez les brochettes à cuire 5 min eb les faisant dorer sur chaque face.
Saupoudrez les brochettes de sucre et faites carameliser puis deglacer avec 15cl d'eau, laisser 5 min supplementaires.
Les mettre dans des assiettes.
Ajouter la crème dans la poele et faites chauffer 3 min.Napper les brochettes de crème.
Servir tout de suite.