Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Brochettes de lapin au lard paysan

Ruban 100% fiable

Des minis brochettes de lapin pour un Champagne à l'apéritif ! Simple et bon !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (8 personnes)

  • - 1 râble de lapin ou 2 filets
  • - 160 gr de poitrine de porc légèrement fumé sans couenne
  • - 1 gros champignons de Paris
  • - 50 gr de beurre
  • - 5 gr de gingembre frais
  • - 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • - 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre du moulin
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Découper en cubes les filets de lapin.
    Découper en cubes de même taille le lard. Le blanchir départ eau froide et sauter les lardons à la poêle avec un peu d'huile.

  2. Étape 2 :

    Monter les mini-brochettes en mettant 3 cubes de lapin et 2 cubes de lard par brochette.

  3. Étape 3 :

    Réduire la sauce soja de moitié avec le gingembre haché très fin et monter au beurre.
    Saler légèrement les brochettes et les sauter à l'huile.

  4. Étape 4 :

    Poser les brochettes dans une grande assiette.
    Verser un peu de sauce sur chaque brochette.
    Ajouter un peu de champignon cru sur chaque brochette.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Cet amuse-bouche peut en plus gros faire un plat accompagné d'un ris basmati.
- Vous pouvez remplacer le lapin par du cochon ou de la volaille.
- N'oubliez pas de mettre un tour de moulin de poivre au moment de servir !
 

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !