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Brochettes de Magret de Canard aux pêches et romarin

Name: Brochettes de Magret de Canard aux pêches et romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 Magrets de Canard; 4 pêches; 16 oignons grelot; 2 branches de romarin; 2 càs de jus de citron; 2 càs d'huile d'olive; 1 càs de miel; Sel; Poivre; Mesclun; Rondelles de concombre; Vinaigrette

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Recette par CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras)

Jolies brochettes sucrées-salées.

Facile
Budget moyen
10 min
5 min

Ingrédients (4 personnes)

2 Magrets de Canard
4 pêches
16 oignons grelot
2 branches de romarin
2 càs de jus de citron
2 càs d'huile d'olive
1 càs de miel
Sel
Poivre

Accompagnement

Mesclun
Rondelles de concombre
Vinaigrette

Matériel

Plancha
Saladier
Pique(s) à brochettes
Plat à gratin rectangulaire

Étape 1 :
Épluchez les oignons grelot. Nettoyez les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en cubes. Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le citron, le miel, le sel et le poivre. Enlevez l'excédent de gras autour du Magret.
Étape 2 :
Coupez chaque Magret en 3 dans la longueur puis chaque morceau en 4 cubes. Formez 8 brochettes en alternant sur chaque brochette 2 morceaux de Magret, 2 morceaux de pêche et 2 oignons grelot. Intercalez des tiges de romarin entre les ingrédients.
Étape 3 :
Mettez les brochettes dans un plat puis badigeonnez généreusement avec le mélange à l’huile d’olive. Faites cuire les brochettes des deux côtés à la plancha. Servez avec du mesclun au concombre et à la vinaigrette.