Des brochettes au chèvre, pour changer
Ingrédients (20 personnes)
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2 oignons moyens
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Sel
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Poivre
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2 tomates cerise
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8 tranches de poitrine fumée
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2 petits poivrons jaunes
- 4 Picodons
Préparation
- 1
Epluchez et lavez les légumes. Otez le pédoncule des poivrons et égrenez-les.
Détaillez les poivrons et les oignons en morceaux, blanchissez-les dans l'eau bouillante 5 minutes. Egouttez, épongez et laissez refroidir. - 2
Coupez les tranches (très fines) de poitrine en deux et les Picodons en 4.
Enveloppez les morceaux de fromage dans la poitrine fumée.
Garnissez de longues brochettes en y piquant successivement un morceau de fromage et un morceau de chacun des légumes.
Poivrez. - 3
Passez quelques minutes sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez également les faire cuire au barbecue avec braise très vive.
Conseils
Servez avec un mesclun (panaché de salades et d'herbes). Parsemez de pignons de pins grillés ou de quelques cerneaux de noix. On peut également réaliser cette recette en minibrochettes pour l'apéritif.
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