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Brochettes de Picodons aux légumes
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Brochettes de Picodons aux légumes - Photo par Fromages de ChèvreBrochettes de Picodons aux légumes - Photo par Fromages de Chèvre @ Fromages de Chèvre
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Par Les fromages de chèvre

Des brochettes au chèvre, pour changer

Ingrédients (20 personnes)

  • Oignon2 oignons moyens
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate cerise2 tomates cerise
  • Poitrine fumée8 tranches de poitrine fumée
  • Poivron jaune2 petits poivrons jaunes
  • 4 Picodons

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et lavez les légumes. Otez le pédoncule des poivrons et égrenez-les.
    Détaillez les poivrons et les oignons en morceaux, blanchissez-les dans l'eau bouillante 5 minutes. Egouttez, épongez et laissez refroidir.

  2. 2

    Coupez les tranches (très fines) de poitrine en deux et les Picodons en 4.
    Enveloppez les morceaux de fromage dans la poitrine fumée.
    Garnissez de longues brochettes en y piquant successivement un morceau de fromage et un morceau de chacun des légumes.
    Poivrez.

  3. 3

    Passez quelques minutes sous le grill du four en les retournant à mi-cuisson.
    Vous pouvez également les faire cuire au barbecue avec braise très vive.

Conseils

Servez avec un mesclun (panaché de salades et d'herbes). Parsemez de pignons de pins grillés ou de quelques cerneaux de noix. On peut également réaliser cette recette en minibrochettes pour l'apéritif.

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