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Cocotte de lapin aux petits légumes
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Par Chef Damien

De délicieuses cuisses de lapin aux petits légumes. Une recette économique et rapide pour toute la famille.

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de lapin4 cuisses de lapin
  • Carotte2 carottes
  • Poivron1 poivron
  • Oignon nouveau ou CébetteOignon nouveau ou Cébette
  • Pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvellePomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle
  • Tomate ceriseTomate cerise
  • NavetNavet (facultatif)
  • ChampignonChampignon
  • Herbes aromatiquesHerbes aromatiques
  • Ail2 gousses d'ail
  • Gros selGros sel
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les cuisses de lapin en deux et les assaisonner avec le sel. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive, ajouter les morceaux de lapin, les herbes et l'ail en chemise. Laisser colorer sur chaque face puis déposer les morceaux dans une cocotte allant au four. 

  2. 2

    Dans la même poêle, ajouter les oignons, les pommes de terre coupées en 4, les champignons, les poivrons en lamelles, les carottes coupées en 2, faire revenir quelques minutes à la poêle. Verser les légumes dans la cocotte sur les morceaux de lapin, assaisonner, couvrir et cuire au four 1 heure à 180°C.

Conseils

A préparer avec les légumes de saison, la recette reste inchangée.

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Idées de recettes