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Brookie sans lactose
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Avatar de La Cantine de Maumau
Par La Cantine de Maumau

Un délicieux mélange entre le cookie et le brownie.

Ingrédients

8 portions

Pour la pâte à brownie :

  • Chocolat noir125 g de chocolat noir
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco60 g de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
  • Margarine75 g de margarine
  • Farine75 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Noix de pécan50 g de noix de pécan

Pour la pâte à cookie :

  • Pépite de chocolat100 g de pépites de chocolat
  • Oeuf1 oeuf
  • Margarine120 g de margarine
  • Sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco60 g de sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Farine165 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte à brownie

    Beurrez un moule carré d’environ 23cm.

    Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie puis ajoutez le sucre de coco et mélangez.

    Incorporez les œufs un à un puis la farine tamisée et les noix de pécan.

    Versez la préparation dans le moule en lissant bien la surface.

  2. 2

    Préparation de la pâte à cookie

    Mélangez le beurre et le sucre au fouet.

    Ajoutez l’œuf et mélangez.

    Ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble puis les pépites de chocolat.

    Mélangez l’ensemble, vous devez obtenir une pâte compacte.

    Mettez la pâte à cookie sur la pâte à brownie en grosses miettes afin de recouvrir l’ensemble de la pâte à brownie. La pâte va fondre à la cuisson pour former un gros cookie.

  3. 3

    Cuisson du brookie

    Enfournez le brookie dans un four préchauffé à 180°C à chaleur tournante pendant environ 20 minutes.

Conseils

Vous pouvez personnaliser votre pâte à brownie en ajoutant des noisettes, des amandes, des pistaches ou encore des noix.

 

Les plus gourmands peuvent remplacer les pépites de chocolat par des M&M's, du chocolat blanc ou des fruits secs. 

 

Servez ce brookie avec une boule de glace vanille, une crème anglaise ou un chaï latte glacé.

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