Connexion

Bruschetta de légumes d'été au lard paysan :

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (3 votes)
Ruban 100% fiable
Photo par : Chef Damien

Un version campagnarde et italienne de la fameuse Bruschetta ! Un plat très simple qui peut faire un dîner un soir d'été avec une belle salade verte.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 belles tranches d'un bon pain au levain un peu rassis
  • 4 belles tranches de lard
  • 1 petite courgette avec fleur
  • 2 carottes nouvelles
  • 1 fenouil
  • 5 cl d'une très belle huile d'olive
  • 8 pétales de tomates confites
  • 8 radis rouge
  • 8 olives noires
  • 20 gr de salade roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cl de vinaigre de vin rouge
  • 4 branchettes de thym citron frais
  • Quelques fleurs du jardin (Capucines, primevères ou  roses,....)
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Piment d'Espelette
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Barbecue
  • Mandoline
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Préparer les légumes et les trancher le plus fin possible à la mandoline.
    Griller les tranches de pain en les gardant moelleuse à cœur.
    Frotter les tranches de pain à l'ail.
    Disposer sur les tranches les légumes, la roquette, les tomates confites et les olives de manière harmonieuse.
    Griller le lard au barbecue ou à la poêle et le disposer sur les légumes avec goût.
    Assaisonner les tartines et arroser d'un trait de vinaigre et d'huile d'olive.
    Décorer avec les fleurs, le thym.
    Servir aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

La réussite de la recette réside principalement dans la qualité du pain : un vrai pain de campagne au levain et bio de préférence !

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !