Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Bûche de Noël gourmande à la framboise

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (73 votes)

Une bûche originale pour Noël qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 125g de farine
  • 125g de sucre en poudre
  • 15g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c à c de levure

Pour la crème

  • 50 cl de jus de framboise (type pago)
  • 2 c à s de maïzena
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf

Garniture + décors

  • Des framboises fraîches (ou surgelés)
  • Des noix de coco rapé (facultatif)
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier aluminium
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Torchon
  • Décorations pour Noël
  1. Étape 1 :

    Préparation de la génoise
    Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
    Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
    Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent.

  2. Étape 2 :

    Tapissez la plaque du four de papier alu (ou cuisson) bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus. Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min. Le biscuit doit être juste doré et rester moelleux.

  3. Étape 3 :

    Une fois cuite, déposer délicatement la génoise sur un torchon humide.
    Retirer le papier sulfurisé. Rouler la génoise sur elle-même à l'aide du torchon. La laisser enveloppée 5 min.

  4. Étape 4 :

    Pendant la cuisson de le génoise on peut commencer à préparer la crème.
    Mélanger le jus de fruits avec l'oeuf puis les jaunes et ajouter la maïzena. Faire cuire en casserole à feu doux jusqu'à épaississement.

  5. Étape 5 :

    Dérouler la génoise, étaler la crème sur la pâte et parsemer de framboises fraîches. A l'aide du torchon ré-enrouler la bûche.

  6. Étape 6 :

    Pour faire ressembler à une vraie bûche couper en biais les extrémités et replacer ces éléments supprimés sur le côté, pour faire croire à un départ de branche, souder et masquer la liaison avec de la crème.
    Recouvrir la bûche avec la crème et décorer avec les sujets, la noix de coco pour rappeler la neige et des framboises fraîches.

  7. Étape 7 :

    Bonne dégustation !

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour j'ai une bûche à la framboise à faire pour dans une semaine, pourriez vous me donner dire pour combien de personnes cette bûche conviendrait ? Avec une ou deux parts par personne ?

Voir le commentaire

Bonjour, Dans cette bûche, vous devriez pouvoir faire 2 parts pour 6 personnes. Pour vraiment apprécier la bûche il ne faut pas les faire trop épaisses (environ 1 cm). Vous pouvez également calculer en mesurant la largeur de la plaque à pâtisserie que vous allez utiliser qui correspondra en fait à la longueur de la bûche.

Voir le commentaire

Elle est super votre recette

Voir le commentaire