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Bûche de Noël gourmande à la framboise
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Bûche de Noël gourmande à la framboise - Photo par jessycalopBûche de Noël gourmande à la framboise - Photo par jessycalop @ jessycalop
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J
Par Jessycalop

Une bûche originale pour Noël qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !

Ingrédients

0 personne
  • Oeuf 4 oeufs
  • Farine 125 g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre 15 g de beurre
  • Sucre vanillé 2 sachets de sucre vanillé
  • Levure 1 c. à c. de levure

Pour la crème

  • 50 cl de jus de framboises Pago
  • Fécule de maïs 2 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Jaune d'oeuf 2 jaunes d'oeuf
  • Oeuf 1 oeuf

Garniture + décors

  • Framboise Framboise fraiches ou surgelées
  • Noix de coco rapée Noix de coco rapée (facultatif)

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier aluminium Papier aluminium
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four Plaque de cuisson pour four
  • Saladier Saladier
  • Torchon Torchon
  • Décorations pour Noël

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la génoise
    Cassez les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.
    Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
    Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent.

  2. 2

    Tapissez la plaque du four de papier alu (ou cuisson) bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus. Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 min. Le biscuit doit être juste doré et rester moelleux.

  3. 3

    Une fois cuite, déposer délicatement la génoise sur un torchon humide.
    Retirer le papier sulfurisé. Rouler la génoise sur elle-même à l'aide du torchon. La laisser enveloppée 5 min.

  4. 4

    Pendant la cuisson de le génoise on peut commencer à préparer la crème.
    Mélanger le jus de fruits avec l'oeuf puis les jaunes et ajouter la maïzena. Faire cuire en casserole à feu doux jusqu'à épaississement.

  5. 5

    Dérouler la génoise, étaler la crème sur la pâte et parsemer de framboises fraîches. A l'aide du torchon ré-enrouler la bûche.

  6. 6

    Pour faire ressembler à une vraie bûche couper en biais les extrémités et replacer ces éléments supprimés sur le côté, pour faire croire à un départ de branche, souder et masquer la liaison avec de la crème.
    Recouvrir la bûche avec la crème et décorer avec les sujets, la noix de coco pour rappeler la neige et des framboises fraîches.

  7. 7

    Bonne dégustation !

Commentaires

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