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Bûche de Noël aux fraises
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4.1 / 5 16 avis
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E
Par Elodie

Une bûche originale.

Ingrédients

8 personnes

Pour le biscuit :

  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125 g de sucre
  • Blanc d’oeuf5 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf

Pour l'appareil aux fraises :

  • Lait0,5 l de lait
  • Fraise1 barquette de fraises
  • Sucre150 g de sucre
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vanille1 gousse de vanille

Décor :

  • FraiseFraise
  • Sucre glaceSucre glace

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le biscuit :
    Battre les blancs en neige.
    Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
    Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 10 min.
    Une fois cuit le rouler dans un torchon humide.

  2. 2

    Réaliser la crème pâtissière :
    Mettre à bouillir le lait avec la gousse de vanille.
    Mélanger le sucre, les oeufs et la farine.
    Verser le lait chaud sur le mélange et bien mélanger.
    Remettre la crème à bouillir pendant au moins 1 min.
    Réserver au frais.

  3. 3

    Quand le biscuit et la crème sont froids, étaler la moitié de la crème et y mettre des fraises coupées en morceaux.
    Rouler le biscuit délicatement.

  4. 4

    Disposer le restant de la crème sur la bûche à la poche ou avec une spatule.
    Mettre quelques fraises et du sucre glace au moment de servir.

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