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Buchimgae: galettes coréennes aux légumes
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Avatar de Létitia Piment Oiseau
Par Létitia Piment Oiseau

De délicieuses petites galettes salées très simples à réaliser et qui peuvent se déguster chaudes ou froides.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Courgette1 courgette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile végétale3 c. à s. d'huile végétale
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oeuf1 oeuf
  • Eau60 cl d'eau
  • Sauce soja2 c. à s. de sauce soja
  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Farine360 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râpez les carottes et le gingembre, émincez la courgette en fins bâtonnets, ciselez finement les oignons nouveaux (partie blanche+partie verte) et écrasez l'ail.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la farine et l'oeuf au fouet. Versez l'eau et la sauce soja, puis assaisonnez de sel et poivre.

  3. 3

    Ajoutez les légumes et mélangez le tout délicatement.

  4. 4

    Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis déposez-y des petits tas de pâte espacés. Aplatissez-les légèrement avec le dos d'une cuillère.

  5. 5

    Laissez cuire les buchimgae 5 minutes de chaque face sur feu moyen.

  6. 6

    Déposez-les sur un plat tapissé de papier absorbant pour absorber le surplus de gras, puis servez-les chauds ou froids.

Conseils

Pour éplucher facilement le gingembre frais, il suffit de gratter la peau avec le tranchant d'une petite cuillère.

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