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Galette bretonne fondue de poireaux aux émincés de gesiers
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4.2 / 5 5 avis
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Galette bretonne fondue de poireaux  aux émincés de gesiers - Photo par tosagaGalette bretonne fondue de poireaux  aux émincés de gesiers - Photo par tosaga@ Tosaga
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Par Dubourg Delphine

Recette pour une personne à adapter suivant le nombre de convives ...

Ingrédients (1 personne)

  • MoutardeMoutarde
  • Crème liquide légèreCrème liquide légère
  • Citron1/2 citron
  • Emincés de gésiers
  • PoireauPoireau
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel
  • Farine de sarrasinFarine de sarrasin En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • MielMiel
  • EauEau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Galette
    6 c à s de farine
    12 c à s d'eau
    1 c à s de miel
    1/2 c à c de sel

    Mélangez au fouet dans un saladier Réserver.

  2. 2

    Faites fondre 25g de beurre et ajoutez un poireau préalablement nettoyé et coupé en petits morceaux ainsi qu'un demi oignon haché finement, faites revenir pendant 7 minutes.

  3. 3

    Ajoutez ensuite un peu de crème liquide et 1/2 cuillère à café de moutarde et 1 c à c de jus de citron mélangez et baissez le feu au minimum.

  4. 4

    Dans une poêle si vous n'avez pas de billig faire cuire votre galette (même principe que pour une crêpe) avec un peu de matière grasse.

  5. 5

    Disposez ensuite votre galette avec votre fondue de poireau dessus et parsemez avec des émincés de gésiers légèrement chaud. Bon appétit !

Conseils

Pour une galette bretonne encore meilleure, préparez la pâte la veille.

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