Cabillaud au cheddar et tomates

Préchauffer le four à 180°C. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Assaisonner le cabillaud avec du sel et du poivre. Le faire frire, la peau vers le fond, pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

Placer le cabillaud dans un plat au four. Laisser cuire 5 minutes encore.

Disposer les tranches de tomates sur le poisson. Chauffer le fromage et le vin dans une petite casserole à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fromage fonde.

Verser la préparation sur les tomates. Enfourner le gratin 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir le cabillaud avec une salade verte. Déguster.