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Cabillaud en pot-au-feu
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V
Par VALAVRAY

Recette légère de pot-au-feu au poisson

Ingrédients (3 personnes)

  • 3 darnes de cabillaud
  • Beurre50g de beurre
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon50 cl de bouillon ou fumet de poisson
  • Lardon fumé200g de lardons fumés
  • Tomate2 tomates
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte6 carottes
  • Blanc de poireau2 blancs de poireaux
  • Navet2 navets
  • Oignon1 gros oignon

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Eplucher, laver et couper en gros morceaux tous les légumes.
    Faire fondre le beurre dans un autocuiseur et ajouter les lardons.
    Répartir tous les légumes, saler, poivrer. Ajouter une feuille de laurier, l'ail, le vin blanc et le court-bouillon. Fermer et porter à ébullition. Dès le sifflement de la soupape, baisser le feu et laissez cuire 15 minutes. Ajouter ensuite les darnes de cabillaud et refaire cuire 10 minutes après ébullition.

Conseils

Servir avec une sauce aïoli.

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