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Cabillaud et sauce Cognac-bisque de homard
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Cabillaud et sauce Cognac-bisque de homard
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Avatar de Annick du blog Au gré de mes envies
Par Annick du blog Au gré de mes envies

Un plat de poisson vite préparé et savoureux.

Ingrédients

4 personnes
  • Cognac5 cl de cognac
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Échalote1 échalote
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Bisque de homard1 boite de bisque de homard
  • Oignon1 oignon
  • Dos de cabillaud4 morceaux de dos de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et peler le poivron à l'aide d'un économe. Le tailler en fines lanières.

  2. 2

    Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude, l'oignon et l'échalote émincés. Verser le Cognac et laisser mijoter à feu doux 5 min.

  3. 3

    Ajouter les lanières de poivron, la bisque de homard et laisser mijoter à feux doux une dizaine de min.

  4. 4

    Poser le cabillaud dessus. Saler, poivrer et continuer la cuisson à feu doux le temps que le poisson soit cuit.

  6. 5

    Déguster de suite.

Conseils

Déguster ce plat avec du riz.

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