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Cake d'été : feta et herbes fines et chantilly de jambon
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Par Mumukouski du blog La cuisine (re)vue par Mumukouski

Un cake qui sent bon l'été, accompagné d'une chantilly au jambon

Ingrédients (6 personnes)

  • 30cl de crème à 30%MG
  • Jambon blanc170g de jambon blanc
  • Ingrédients pour la chantilly (siphon de 1/2l):
  • Ketchup1càs de ketchup
  • Huile de Noix1càs d'huile de noix
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Moutarde1càc de moutarde
  • BeurreBeurre pour le moule
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf3 œufs
  • Levure1 sachet de levure
  • Farine180g de farine
  • Gruyère râpé100g de gruyère râpé
  • Huile d'olive5cl d'huile d'olive
  • 3 poignées d'herbes fraîches hachées: persil, basilic, ciboulette
  • Feta200g de fêta
  • Lait demi-écrémé15 cl de lait écrémé
  • Ingrédients pour un cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencer par le cake.
    Dans un saladier, mélanger la levure et la farine.
    Dans un second récipient, battre au fouet les oeufs entier avec l'huile d'olive et le lait. Saler et poivrer.
    Verser la préparation aux oeufs sur la farine. Mélanger délicatement. Ajouter le gruyère, la feta coupée en dés et les herbes.
    Beurrer un moule. Y verser la préparation.
    Cuire à 180° pendant environ 50 minutes.

  3. 2

    Pendant la cuisson, préparer la chantilly.
    Mixer le jambon avec l'huile de noix, la moutarde, le jaune d'oeuf et le ketchup. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Passer au chinois et verser dans le siphon. Garder au frais jusqu'à utilisation.

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