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Cake à l'amande et aux abricots secs
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Par CoCO du blog Coconut

Un délicieux cake, moelleux, riche en goût, agrémenté d'un sirop en fin de cuisson ... du cake de luxe !

Ingrédients

6 personnes

Le sirop

  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau2 c. à s. d'eau

Le cake

  • Abricot sec130 g d'abricots secs ou abricots frais
  • Farine200 g de farine
  • Beurre130 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule120 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure0,75 sachet de levure
  • Goutte d'arôme d'amande amère

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le sirop, faire bouillir le sucre avec l'eau et laisser refroidir.

  2. 2

    Couper les abricots secs ou frais en morceaux et réserver.

  3. 3

    Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre ramolli et le sucre. Incorporer les oeufs et fouetter pour obtenir un mélange lisse.
    Ajouter la farine, ainsi que la levure, la poudre d'amande et l'arôme amande amère. Bien mélanger en ajoutant enfin les morceaux d'abricots.

  4. 4

    Chemiser un moule à cake et verser la pâte dedans.

  5. 5

    Enfourner à 160°C pour 40 minutes.
    A la sortie du four, démouler le cake et l'arroser avec le sirop.

Conseils

Je conseille une fois de plus de le garder pour le lendemain, au frais ..........

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