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Mousse légère aux abricots secs
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Mousse légère aux abricots secs - Photo par aravegMousse légère aux abricots secs - Photo par araveg @ araveg
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Par Punky Brewster

Un bon dessert, ultra léger, rapide et avec presque rien !

Ingrédients

4 personnes
  • amande effilée 1 c. à s. d'amandes effilées
  • Sucre roux 1 c. à s. de sucre roux
  • Blanc d’oeuf 1 blanc d’oeuf
  • Yaourt nature Yaourt nature
  • Abricot sec 50 g d'abricots secs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre les abricots secs dans un bol, couvrir d'eau, et laisser tremper toute une nuit.
    Le lendemain, verser les abricots avec leur eau dans une casserole, porter à ébullition, puis laisser cuire 20 min. à feu doux.
    Réduire les abricots avec un peu de jus de cuisson en purée à l'aide d'un mixeur.
    Laisser refroidir, puis ajouter le yaourt, et mélanger.
    Monter le blanc d'œuf en neige ferme, et verser peu à peu le sucre en continuant à fouetter. Incorporer délicatement à la purée d'abricots, puis répartir dans des coupelles ou des ramequins, et réserver au moins 2h au frigo.

Conseils

Au moment de servir, faire griller les amandes à sec dans une poêle sans matière grasse, et parsemer les mousses d'amandes effilées.

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