Cake au chocolat et amandes (Bread cake)

Huilez votre moule à cake puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 165°C.

Concassez les amandes et coupez le chocolat en pépites.

Dans un bol, versez la farine, le cacao, la levure, le sucre et un peu de sel.

Ajoutez la purée d’amande et mélangez à la fourchette pour l’incorporer et obtenir une chapelure grossière.

Ajoutez le lait d’amande, l’œuf, les ⅗ des pépites de chocolat puis mélangez rapidement à la fourchette.

Le mélange doit être très grossier, c’est ce qui va donner cette texture de scone.

Versez dans le moule à cake, lissez la surface, parsemez avec les amandes concassées et le reste des pépites.

Enfournez pour 35 à 40 minutes, une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.