• Connexion
  • Inscription
Cake au chocolat et amandes (Bread cake)
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le breadcake est un gâteau moins sucré et moins gras que les gâteaux classiques. Sa texture est à mi-chemin entre un scone et un muffin. Il est idéal pour le petit déjeuner ou pour un goûter léger.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine de blé T65200 g de farine de blé T65
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Sucre de canne non raffiné (complet)50 g de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Purée d'amandes75 g de purée d'amandes
  • Amande30 g d'amandes
  • Chocolat100 g de chocolat
  • Oeuf1 oeuf
  • Lait d'amande20 cl de lait d'amande
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile2 c. à s. d'huile

Matériel

  • Moule à cakeMoule à cake
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez votre moule à cake puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.

    Préchauffez votre four à 165°C.

    Concassez les amandes et coupez le chocolat en pépites.

  2. 2

    Dans un bol, versez la farine, le cacao, la levure, le sucre et un peu de sel.

    Ajoutez la purée d’amande et mélangez à la fourchette pour l’incorporer et obtenir une chapelure grossière.

  3. 3

    Ajoutez le lait d’amande, l’œuf, les ⅗ des pépites de chocolat puis mélangez rapidement à la fourchette.

    Le mélange doit être très grossier, c’est ce qui va donner cette texture de scone.

    Versez dans le moule à cake, lissez la surface, parsemez avec les amandes concassées et le reste des pépites.

  4. 4

    Enfournez pour 35 à 40 minutes, une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

    Démoulez puis laissez tiédir sur une grille.

Commentaires

Idées de recettes