Cake au citron simple

Préchauffer le four à 210°C (th. 7)
Zester les citrons, préalablement bien nettoyés.
Mélanger le zeste obtenu avec le sucre pour que celui-ci soit parfumé
Presser le jus des citrons et le réserver.

Ajouter le beurre pommade au sucre et fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre deux
Ajouter la farine tamisée avec la levure puis le jus de citron.

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé
Enfourner pour 5min
Baisser la température à 180°C (th.6) puis cuire pour encore 35min.