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Cake au potiron et aux amandes
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 Par Decure

Un cake peu commun qui ravira la famille

Ingrédients (4 personnes)

  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amande
  • 300g de chair de potiron coupée en dés
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Amande effilée et grillée100g d'amandes effilées grillées
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace120g de sucre glace
  • Oeuf2 gros œufs (soit 120 g sans leur coquille)
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à café de vanille liquide
  • Farine160g de farine
  • Beurre125g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faîtes un sirop en faisant chauffer 10 cl d'eau et le sucre en poudre et y cuire les dés de potiron pendant 10 min. Egouttez et épongez le potiron dès la fin de la cuisson.
    Battez le beurre mou et le sucre glace en mousse.
    Ajoutez les oeufs un par un, en attendant que la pâte soit homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant, puis la vanille, la poudre d'amande et 50 g d'amandes effilées tout en continuant de mélanger la pâte.
     
  3. 2
    Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble.
    Enrobez les cubes de potiron de farine et ajoutez- les à la pâte.
     
  4. 3
    Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et parsemez le dessus de 50 g d'amandes effilées.
    Enfournez le cake au potiron et aux amandes à 210° C et laissez cuire 5 min, puis baissez a température à 180° C et laissez cuire encore 45 min.
  5. 4

    Démoulez le cake au potiron sur grille et laissez refoidir.

Commentaires
Communauté 750g
Délicieux, très moelleux. J'ai utilisé des amandes concassées plutôt qu'effilées sur le dessus du gâteau, elles donnent plus de croquant. Et le petit truc en plus, j'ai récupéré le sirop des potirons que j'ai fait réduire encore un peu, j'ai ajouté une c. à s. de rhum brun, à mi-cuisson j'ai fait couler ce sirop sur le dessus du gâteau! Magnifique, ça caramélise les amandes et donne un craquant incomparable! A tester!
Communauté 750g
Je confirme : excellente recette ! Je l'ai servi accompagné d'une crème sucrée au potiron et cela a rencontré un vif succès.
Communauté 750g
J'ai essayé le résultat est excellent. Très bonne textuelle. Intérieur moelleux. Merci pour cette belle recette
Communauté 750g
J'ai fait cette recette uniquement avec du sucre en poudre, et avec beaucoup moins de poudre d'amandes. Le résultat est excellent! Merci pour cette bonne idée de recette!
Communauté 750g
J'ai trop fait cuire le potiron ... Du coup c'était presque de la purée. Je l'ai égoutée et mélangée comme ça. Le résultat a été délicieux !
Communauté 750g
Recette facile. Goût très subtil et résultat parfait si l'on suit bien la recette.
Communauté 750g
Recette parfaitement équilibrée donnant un résultat très subtil grâce , justement aux morceaux de potiron confits. Personnellement comme souvent lorsque j'ai à utiliser des amandes, je jette une grosse poignée d'amandes effilées dans l'appareil au dernier tour de cuillère. Egalement superbe avec en plus , de l'extrait naturel d'orange ...
Communauté 750g
J'ai essayé,la recette ne semble pas très au point,bien qu'il soit quand même bon! mais ca m'a donné un cake qui ne se tient pas,qui tombe en miettes...manque peut être un oeuf?au lieu de 50g d'amandes en poudre,j'ai mis 100g,et 50g d'amandes effilées sont largement suffisants à mon avis.De plus,certains points ne sont pas clair pour moi:battre le beurre et le sucre glace "en mousse", ca veut dire qu'il faut un beurre pommade,préalablement ramolli à température ambiante(ce que j'ai fait)?ou du beurre fondu?Egoutter les cubes de potirons et les enrober de farine??si je n'avais pas gardé le sucre dans lequel les dès ont cuits,ma pâte aurait été très épaisse,et je n'en parle pas si je les avais enrobés de farine.Ou bien c'est là que j'ai fait erreur?