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Cake au potiron et aux amandes
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Par Decure

Un cake peu commun qui ravira la famille

Ingrédients (4 personnes)

  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amande
  • 300g de chair de potiron coupée en dés
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Amande effilée et grillée100g d'amandes effilées grillées
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre glace120g de sucre glace
  • Oeuf2 gros œufs (soit 120 g sans leur coquille)
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à café de vanille liquide
  • Farine160g de farine
  • Beurre125g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faîtes un sirop en faisant chauffer 10 cl d'eau et le sucre en poudre et y cuire les dés de potiron pendant 10 min. Egouttez et épongez le potiron dès la fin de la cuisson.
    Battez le beurre mou et le sucre glace en mousse.
    Ajoutez les oeufs un par un, en attendant que la pâte soit homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant, puis la vanille, la poudre d'amande et 50 g d'amandes effilées tout en continuant de mélanger la pâte.
     
  2. 2
    Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés ensemble.
    Enrobez les cubes de potiron de farine et ajoutez- les à la pâte.
     
  3. 3
    Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et parsemez le dessus de 50 g d'amandes effilées.
    Enfournez le cake au potiron et aux amandes à 210° C et laissez cuire 5 min, puis baissez a température à 180° C et laissez cuire encore 45 min.
  4. 4

    Démoulez le cake au potiron sur grille et laissez refoidir.

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