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Cake sucré au potiron et amandes grillées
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B
Par Basset Séverine

Cake de saison,très bonne association de goût entre les amandes et le potiron. Moelleux et un peu de croquant. Ce cake est très apprécié de mes amis

Ingrédients

10 personnes
  • Potiron500 g de potiron (chair)
  • Sucre cristal100 g de sucre cristal
  • Eau100 ml d'eau
  • amande effilée150 g d'amandes effilées
  • Sucre glace120 g de sucre glace
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Beurre100 g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Cuire le potiron coupé en dés à la vapeur 5-10 min pour avoir une chair tendre.

  2. 2

    Faire griller les amandes dans une poêle (sans matière grasse).

  3. 3

    Chauffer l'eau avec le sucre cristallisé et incorporer le potiron, laisser cuire 10 min. Égoutter.

  4. 4

    Mixer le beurre mou avec le sucre impalpable, ajouter un à un les oeufs.

  5. 5

    Ajouter la moitié des amandes, mélanger à la spatule.

  6. 6

    Mettre la farine dans un plat avec la levure, mélanger. Y ajouter les dés de potiron et mélanger.

  7. 7

    Mettre les 2 mélanges ensemble, mélanger délicatement pour avoir une pâte lisse et pas trop liquide, si il faut (suivant la variété du potiron, il rejette plus ou moins de jus) ajouter un peu de farine.

  8. 8

    Après avoir mis dans un moule (de préférence en silicone), ajouter dessus le reste des amandes et laisser poser une heure au frigo.

  9. 9

    Enfourner 45 min à 1h dans un four préchauffé à 210°C les 5 premières minutes et à 180°C le temps restant.

  10. 10

    Servir froid.

Conseils

Utiliser de la farine pour pâtisserie, ou de blé.
Prendre un potiron bien mûr.
On peut y ajouter les graines de potiron séchées et épluchées pour un petit goût en plus.

Nutrition

407kcal21% AR*
9.9 gprotéines20% AR*
50.4 gsucres20% AR*
19.1 gmatières grasses28% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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