Cake de saison,très bonne association de goût entre les amandes et le potiron. Moelleux et un peu de croquant. Ce cake est très apprécié de mes amis
Ingrédients
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500 g de potiron (chair)
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100 g de sucre cristal
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100 ml d'eau
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150 g d'amandes effilées
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120 g de sucre glace
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3 oeufs
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300 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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100 g de beurre
Préparation
- 1
Cuire le potiron coupé en dés à la vapeur 5-10 min pour avoir une chair tendre.
- 2
Faire griller les amandes dans une poêle (sans matière grasse).
- 3
Chauffer l'eau avec le sucre cristallisé et incorporer le potiron, laisser cuire 10 min. Égoutter.
- 4
Mixer le beurre mou avec le sucre impalpable, ajouter un à un les oeufs.
- 5
Ajouter la moitié des amandes, mélanger à la spatule.
- 6
Mettre la farine dans un plat avec la levure, mélanger. Y ajouter les dés de potiron et mélanger.
- 7
Mettre les 2 mélanges ensemble, mélanger délicatement pour avoir une pâte lisse et pas trop liquide, si il faut (suivant la variété du potiron, il rejette plus ou moins de jus) ajouter un peu de farine.
- 8
Après avoir mis dans un moule (de préférence en silicone), ajouter dessus le reste des amandes et laisser poser une heure au frigo.
- 9
Enfourner 45 min à 1h dans un four préchauffé à 210°C les 5 premières minutes et à 180°C le temps restant.
- 10
Servir froid.
Conseils
Utiliser de la farine pour pâtisserie, ou de blé.
Prendre un potiron bien mûr.
On peut y ajouter les graines de potiron séchées et épluchées pour un petit goût en plus.
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